「ローハニーを使った簡単レシピ」シェプロのはちみつコラム～第5回～

前回は暑い日にピッタリのジェラートをご紹介しました。
秋も深まりつつある今月は、美と食欲の秋にふさわしいローハニーレシピをご紹介します！

深いコクと素材本来の味わいが楽しめる、豚肉の煮込みと金柑のジャム♪

＜豚肉の煮込み＞材料/3～4人分

◎シェプロのアキノキリンソウはちみつ・・・大さじ2 ◎豚軟骨(豚すじ肉でもＯＫ)・・・500ｇ ◎水・・・400ｃｃ ◎日本酒・・・50ｃｃ ◎醤油・・・150ｃｃ ◎黒砂糖・・・100ｇ ◎八角・・・2個
①一口大のお肉をゆがいてアクを摂ります。 ゆがいたら煮汁は捨て、お肉を軽く水洗いします。 ②圧力鍋にお肉を入れ、お肉がちょうど隠れる くらいの水を加え、弱火で15分程圧をかけます。 (※すじ肉の場合は12分くらい) ③②のその他の材料を入れ、ふたを開けたまま 弱火で15分程煮込んだら完成！

＜金柑のジャム＞材料/3～4人分

◎金柑・・・400ｇ ◎砂糖・・・80ｇ ◎クローブ・・・少量 　(※なくてもＯＫ)
①金柑の皮をむき、種を取って食べやすい大きさに切る。 ②鍋に金柑を入れ、金柑がちょうど隠れるくらいのお水を入れてゆがく。 ③沸騰してきたら浮いた種を取り、金柑がしなっとしたらその他の材料を入れ、弱火で15分程煮込んだら完成！

［ナビゲーター］ シェプロ 丹山 富江 プロフィール

仕事：
河原町二条「シェプロ」にて、日々体と心が喜ぶfoodについて勉強しています
趣味：
カフェ巡り。読書。
好きな作家：
アガサ・クリスティ／アーシュラ・K・ル=グウィン

 

シェプロのはちみつコラム　一覧ページへ