京都洛北鳴滝の地で、徹底的にこだわり抜いた旬の極上品のみを使用して作られる木の芽ちりめん・ちりめん山椒・佃煮などが名物。大量生産は行わず、少量のみを手作りならではの独自製法で生み出す逸品は大変豊かな味わいです。

• 住所：京都市右京区鳴滝宇多野谷9-1
• アクセス：嵐電「宇多野」駅より665m
• 電話番号：075-461-3776
• 営業時間：9：00～18：00

創業明治8年の伝統を守りながら、京野菜をはじめとした素材を使用し、味にこだわりながら、つけものとお味噌を作りつづけています。また、併設の「旬彩ダイニング葵匠」では食事も楽しめます。

• 住所：京都市上京区青龍町218
• アクセス：市バス「葵橋西詰」「河原町今出川」より徒歩3分
  京阪・叡電「出町柳駅」より徒歩3分
• 電話番号：0120-06-1269
• 営業時間：10：00～21：00
• 休業日：水曜日

「柚味噌」の看板が目を引く創業宝永5年の老舗。伝統の柚子味噌は独自の製法でていねいに製造されている。味だけでなく柚子の形の入れ物もとってもかわいらしい。看板は、かの北大路魯山人が作られたものだそうです！店内に本物が飾られています。

• 住所：京都市中京区姉小路通東洞院西入車屋町270
• アクセス：地下鉄「烏丸御池駅」より徒歩3分
• 電話番号：075-221-0318
• 営業時間：9：00～18：00
• 休業日：日曜日・祝日・第三木曜日

自然の風味を活かした京風佃煮が自慢。むかしながらの商品から佃煮のイメージを一新するような逸品まで種類豊富に揃っています。

• 住所：京都市中京区二条通富小路東入晴明町674−3 クオン二条富小路 1F
• アクセス：地下鉄「烏丸御池」駅1番出口より徒歩10分
  地下鉄「京都市役所前」駅より徒歩5分
• 電話番号：075-211-4894
• 営業時間：10:00～18:00
• 休業日：日曜日・祝日（7・12月除く）

天保元年より味噌作りに携わってきた老舗中の老舗。白味噌からこうじ味噌、あて味噌など種類も豊富です。仕上がりは妥協なき厳しい職人の目で判断されています。

• 住所：京都市上京区室町通一条上ル小島町558
• アクセス：地下鉄「今出川駅」6番出口より徒歩6分
• 電話番号：075-441-1131
• 営業時間：10：00～18：00
• 休業日：日曜日

少量ずつ生産し、その日作ったものを、その日の内に販売・発送、こだわりのお店です。

• 住所：京都市北区小山元町53
• アクセス：烏丸線「北大路」駅1番出口より徒歩8分
  烏丸線「北山」駅下車3番出口より徒歩10分
• 電話番号：075-491-9359
• 営業時間：9：00～18：00
• 休業日：日曜・祝日・第2土曜（1・7・12月は営業）

創業安政三年(1856年)という深い歴史と伝統をもつ京懐石の老舗。料理・サービス・空間のすべてが調和したおもてなしにあふれた時間を楽しむことができます。

• 住所：京都市左京区下鴨宮河町62
• アクセス：市バス「新葵橋」より徒歩5分
  地下鉄「今出川駅」よりタクシーで5分
• 電話番号：075-701-5185
• 営業時間：11：00～16：00 16：00～21：00
• ラストオーダー：20:00
• 休業日：木曜日

店主が厨房でこつこつとちりめんじゃこと山椒を醤油や酒で炊き上げたのがやよいの名物「おじゃこ」のはじまり。ちりめん本来の味と山椒の風味が調和したやさしいお味です。

• 住所：京都市東山区祇園下河原清井町481
• アクセス：市バス「祇園」下車徒歩5分
• 電話番号：075-561-8413
• 営業時間：10：00～18：00

ちりめん山椒発祥のお店！言わずと知れた「はれま」です。初代の料理人が、ご近所に配るちょっとした手土産としてつくったものがはじまり。海の幸と山の恵みをいっしょに炊き合わせる、料理人のカンが生んだ京都名物です。

• 住所：京都市東山区宮川筋6丁目357
• アクセス：阪急「河原町」駅1番出口より徒歩9分
  京阪「祇園四条」駅‎1番出口より徒歩6分
  京阪「清水五条」駅4番出口より徒歩3分
• 電話番号：075-561-4623
• 営業時間：10：00～18：00
• 休業日：日曜日・祝日

看板商品の、黒七味の＜『黒』-KURO-＞と、半兵衛麸の湯葉を贅沢に使った＜『白』-SHIRO-＞は、ちりめん山椒とは思えぬオシャレなデザイン！化学調味料などの添加物は一切使用していないおじゃこはご飯のお供にぴったりです。

• 住所：京都市中京区室町御池上る御池之町296
• 電話番号：075-221-1020
• 営業時間：11：00～17：00
• 休業日：水曜日