「ローハニーを使った簡単レシピ」シェプロのはちみつコラム～第5回～

シェプロのはちみつコラム第5回は、前回に続き「ローハニーを使ったレシピ」についてご紹介します！

前回は暑い日にピッタリのジェラートをご紹介しました。
秋も深まりつつある今月は、美と食欲の秋にふさわしいローハニーレシピをご紹介します！

深いコクと素材本来の味わいが楽しめる、豚肉の煮込みと金柑のジャム♪

圧力鍋を使った、短い時間でできるお料理です。はちみつを使うことにより、
普段スーパーで購入するお肉が、びっくりするくらい柔らかく味わい深くなります。
金柑のジャムと豚肉の相性もピッタリ！
ジャムはパンにつけたり、先月の生はちみつジェラートにつけてもおいしいですよ♪

◎シェプロのアキノキリンソウはちみつ・・・大さじ2
◎豚軟骨(豚すじ肉でもＯＫ)・・・500ｇ
◎水・・・400ｃｃ
◎日本酒・・・50ｃｃ
◎醤油・・・150ｃｃ
◎黒砂糖・・・100ｇ
◎八角・・・2個

①一口大のお肉をゆがいてアクを摂ります。
ゆがいたら煮汁は捨て、お肉を軽く水洗いします。

②圧力鍋にお肉を入れ、お肉がちょうど隠れる
くらいの水を加え、弱火で15分程圧をかけます。
(※すじ肉の場合は12分くらい)

③②のその他の材料を入れ、ふたを開けたまま
弱火で15分程煮込んだら完成！

◎金柑・・・400ｇ ◎砂糖・・・80ｇ ◎クローブ・・・少量　(※なくてもＯＫ)
①金柑の皮をむき、種を取って食べやすい大きさに切る。 ②鍋に金柑を入れ、金柑がちょうど隠れるくらいのお水を入れてゆがく。 ③沸騰してきたら浮いた種を取り、金柑がしなっとしたらその他の材料を入れ、弱火で15分程煮込んだら完成！

圧力鍋を使った簡単なレシピですが、自然と「いただきます！」「ごちそうさま！」の言葉が出てきてしまう、おいしいお料理ができてしまいます。
ローハニーには、酵素やアミノ酸がたっぷり含まれていますので、体にも優しく、味わいにプロのひと手間のような深いコクが生まれます。ぜひお試しください♪

仕事：
河原町二条「シェプロ」にて、日々体と心が喜ぶfoodについて勉強しています
趣味：
カフェ巡り。読書。
好きな作家：
アガサ・クリスティ／アーシュラ・K・ル=グウィン

投稿日：2015.10.06

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