『サロン・デュ・ショコラ』とは、毎年10月にフランスで行われている、最高峰のチョコレートの祭典です。
本場フランスでは、世界のショコラティエが集い、調理の実演や試食会など、ショコラにまつわるイベントがたくさん開かれます。
1995年に始まって以降、開催地や参加ブランドなどが増え、規模が年々拡大し、各国で独自の盛り上がりをみせています。
そんなチョコレート愛好家にはたまらないお祭りが、今まさに京都で開催されているのです！
一足お先に行ってきました！
今回の”サロン・デュ・ショコラ”の統一テーマは、『Expressions Cacao, Innovations Chocolat ＝ カカオの誘惑。ショコラの冒険。』
今年は、世界約20ヶ国より100ブランドが集結！
ほんの一部ですが、世界のショコラティエによる、目にもおいしいチョコレートの数々を御覧ください！
PIERRE MARCOLINI（ピエール マルコリーニ）
鮮やかな色が特徴の「クール」コレクションに新フレーバーが登場。
更に充実したラインナップをご賞味あれ。
正方形の板チョコ「タブレット」。
食べたあと、そのままポーチにできちゃいそうな袋に包まれています。
BOUILLET
ルージュ型ショコラに相性ピッタリの、コンパクト入りショコラ「ショコラ ア マキエ」が新登場。
チョコレートのショーウィンドウに並んでいると、びっくりして絶対振り向いちゃう一品。
パティシエのセバスチャン・ブイエ氏の日本出店10周年を記念して作られた「10周年記念ショコラ」。
着物など、日本の”和”をイメージしたカラーリングの詰め合わせです。
ショコラティエ パレ ド オール
テレビでも紹介された、話題の「獺祭ショコラ」が京都にも降臨。
”獺祭 磨き二割三分”が練りこまれた贅沢が味わえる絶好の機会は逃せませんね。
le fleuve（ル・フルーヴ）
忘れかけていた子供心がくすぐられる、棒付きマカロン「マカロン ルージュ」。
濃厚なマカロン生地の、中にはフランボワーズとイチゴのガナッシュ、表面にはイチゴがちりばめられています。
ショコラブティック レクラ
「惑星ショコラ」と名付けられたこちらは、その名の通り太陽系8惑星をモチーフに作られたチョコレート。
室温に戻して、ナイフなどで半分に分け、一口ずつ味わうのがおいしく食べるコツとのこと。
es koyama
芸術的なチョコレートを発信する未知の生き物「MONSTER CACAO」。
ちなみに2号は”焦がし醤油”や”焼きみかん”、”シャンパントリュフ”など計8種の詰め合わせ。
「UNKNOWN!!」は、小山シェフが世界から厳選した未知のカカオを使用したボンボンショコラとタブレット。
webサイトにはシェフオススメの食べ方が載っています。
京都のお店ももちろん出店！
久遠
人気商品「京テリーヌ」のプレミアムバージョン「古都テリーヌ」。
この、京都宇治茶の名店〝上林春松本店〟コラボ商品は、伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ限定商品です。
公式facebookページ：https://www.facebook.com/newstandardchocolate/timeline
メゾン・ドゥ・イッテー
フランス会席のお店『先斗町 禊川』で、普段は店頭販売しかされていないショコラを、バレンタイン限定でサロン・デュ・ショコラに出品。この機会に要チェックです。
webサイト：http://www.misogui.jp/
ショッピングだけではありません！
「チョコを買う」だけでは終わらないのがサロン・デュ・ショコラ。
お店が出店される以外にも、様々なイベントが開催されます。
圧巻！チョコレート細工
開催に先立って行われた内覧会では、「京都 北山 MALEBRANCHE」の職人さんによるチョコレート細工のパフォーマンスが披露されました。
こちらの作品は、京都伊勢丹5階の、中央エスカレーター脇に展示されるとのことです。
また、他の職人さんの作品が3・4階の同じ場所に展示されるとのことですので、ぜひそちらもチェックしてみてくださいね！
Atelier du PATISSIER
フランス語で「デザート」を意味する「デセール」が、人気ショコラティエ・パティシエの日替わりメニューとして楽しめます！
昼・夜の２部制で、夜はお酒と一緒に味わうことができちゃいます。
「カカオの誘惑、ショコラの冒険」＜昼の部＞
渾身のデセールに使用したお気に入りのクーベルチュールショコラをひとかけら添えて。ショコラがデセールへと姿を変える「冒険」をワンプレートで味わえます。
【期間】
2016年2月2日〜9日
各日10：00〜16：30（L.O.各日終了30分前）
【メニュー】
★「アリバ 75%」使用 タルト・ショコラ・フランボワーズ
1,620円（コーヒー付）
＜パティスリー ショコラティエ エメラ＞ 藤原尚樹 氏
★「マンジャリ 64%」使用 シャルム
1,620円（コーヒー付）
＜デセール ラ フラムブルー＞ 鈴木一也 氏
★「グアナラ 70% ドゥルセ」使用 テ・ベール ショコラ カラメル
1,620円（コーヒー付）
＜アサンブラージュ カキモト＞ 垣本晃宏 氏
【数量限定】
各日80点限り
「お酒とショコラのマリアージュ」＜夜の部＞
それぞれのデセールに合うお酒を、シェフ自らがセレクト。ショコラの新しい楽しみ方を提案する大人のプレートです。
【期間】
2016年2月2日〜9日
各日18：00〜19：45（L.O.各日終了30分前）
【メニュー】
★「お酒：カヴァ（ロゼ）」ババ・サングリア
1,944円
＜パティスリー ア・テール＞ 新井和碩氏
★「お酒：シャンパーニュ（白）」クレープシュゼット
1,944円
＜デセール ラ フラムブルー＞ 鈴木一也 氏
★「お酒：ピノ・デ・シャラント」フロレゾン ショコラ
1,944円
＜アサンブラージュ カキモト＞ 垣本晃宏 氏
【数量限定】
各日20点限り
開催情報
『SALON DU CHOCOLAT（サロン・デュ・ショコラ）〜カカオの誘惑、ショコラの冒険〜』
会期：2016年1月27日(水)〜2月14日(日)
場所：ジェイアール京都伊勢丹 10階催物場
HP：http://kyoto.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1601sdc/
投稿日：2016.01.27
