ゆばです。
お豆腐が好きです。
でも湯葉のほうがもっと好きです。(ゾウさんみたいに言うな)
湯葉、美味しいですよね。
実は私は鳥取出身で
大学から京都に来たので
それまでは湯葉なんてもう旅館とかでしか食べたことなくて
「めっちゃ高級で恐れ多い食べ物」みたいなイメージがありました。
ユバ様！みたいな。
でも京都に来てから普通にちょくちょく食べれるようになって
湯葉に対する尊敬の念も薄れてきたわけです。
京都４年目にして訪れた湯葉との倦怠期。
テーブルで会ってもときめかず、
かつての「ユバ様」も今やただの「白い膜」に。
どんどん冷たくなってゆく湯葉との仲。
そんな私に湯葉の素晴らしさを思い出させてくれたのが
烏丸高倉をちょっと下ったところにある亀甲屋さんの名物「引き上げ湯葉」。
なんと湯葉を自分で作って食べれるんです。
鍋に入った豆乳をふつふつ熱して、
しばらくして膜が張ってきたら
竹串でその湯葉を掬って
しょうが醤油かわさび醤油をつけて食べます。
美味しい！
そして楽しい！
湯葉、素晴らしい！（安直）
しかも湯葉を楽しんだ後は、
にがりを入れておぼろ豆腐にしてくれます。
おすすめです。
しかし京都出身の方は本当に湯葉は別に珍しくもなんともないので
貴重と思ってないらしいですね。
郷土品って不思議。
湯葉食べたい。
ゆば
投稿日：2012.05.14
